Perkembangan dunia pangan yang kian maju menuntut setiap negara untuk melakukan kerjasama untuk memenuhi kebutuhannya. Proses perdagangan internasional tidak selalu  mudah dilakukan dan lazimnya ketentuan yang diterapkan oleh negara tujuan menjadi hal yang tidak dapat ditawar lagi.

Regulasi dan isu sensitif tentang pangan menjadi pertimbangan suatu negara untuk dapat mengimpor pangan dan bahan pangan dari negara lain. Untuk mengatasi permasalahan tersebut , industri makanan dan minuman yang berorientasi ekspor harus memenuhi standar mutu internasional terkait sistem manajemen keamanan pangan. 

Hal ini juga merupakan persyaratan yang harus dipenuhi oleh perusahaan yang bergerak dalam rantai makanan.

Standar Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) menjawab tuntutan keamanan pangan dan membantu perdagangan produk pangan yang memenuhi kriteria keamanan pangan serta tuntutan konsumen terhadap kesehatan dan kelestarian lingkungan.

SOLUSI

Ruang Lingkup Pekerjaan

Sertifikat HACCP merupakan bukti penerapan HACCP secara efektif yang diterbitkan lembaga sertifikasi independen dan merupakan jaminan keamanan pangan melalui sistem yang dirancang secara sistematis dan terintegrasi.

Manfaat

1.      Meningkatkan kepercayaan pelanggan;

2.      Meningkatkan citra dan kompetensi perusahaan/organisasi;

3.      Meningkatkan kesempatan perusahaan/organisasi untuk memasuki pasar global;

4.      Meningkatkan wawasan dan pengetahuan terhadap produk;

5.      Partisipasi dalam program keamanan pangan;

6.      Pendukung sistem jaminan mutu.

PELAKSANAAN PEKERJAAN

Proses Sertifikasi HACCP

1.      Pendefinisian ruang lingkup sertifikasi;

2.      Kunjungan pendahuluan dilakukan untuk melihat analisis gap dan diagnosis antara standar yang diterapkan oleh organisasi terhadap HACCP;

3.      Sertifikasi audit dalam 2 tahap yaitu :

A. Tahap 1    : 
Audit pendahuluan, yakni audit dokumen dan  pre-audit untuk menguji tingkat penerapan sistem HACCP di organisasi, guna persiapan pelaksanaan audit sertifikasi;

B. Tahap 2    :   
Audit sertifikasi, yakni  audit komprehensif untuk menilai efektivitas penerapan HACCP berdasarkan sistem dokumentasi yang telah dibuat dan ruang lingkup aplikasi HACCP;

4.      Sertifikasi diterbitkan oleh Lembaga terakreditasi resmi – ICS sesuai dengan ruang lingkup penerapan sistem HACCP dan standar yang diaplikasikan oleh perusahaan serta berlaku selama 3 tahun sejak tanggal pengesahannya;

5.      Audit pengawasan akan dilakukan oleh Lembaga terakreditasi resmi  – ICS untuk memantau tingkat pemeliharaan sistem HACCP;

6.      Audit sertifikasi-ulang, setelah 3 tahun Lembaga terakreditasi resmi  â€“ ICS akan melakukan audit sertifikasi secara keseluruhan terhadap organisasi yang telah di sertifikasi.